L’expression du fruit, du terroir et du millésime.Le Cormé est à l'honneur
Sommelier d'origine, Éric Bordelet reprend l'affaire familiale en 1992 après un long
apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin.
23 ha. de verger en propriété, (certifié biologie) pommes à cidre, poires à Poiré et cormes.
Actuellement, la culture biologique (certifié depuis 1996) complétée par la bio-dynamique (sol) semble la mieux adaptée dans le sens qualitatif du fruit. Verger en propriété, certifié Qualité France.
En Normandie méridionale, sur le massif Armoricain dans le prolongement du Domfrontais aux
confins de la Mayenne et de l'Orne.
L'exploitation est située sur des schistes du Briovérien supérieur,"Grand cru" roches
sédimentaires datant du Précambrien.
"Argelette" est une roche rouge (ferrugineuse) schisteuse assez tendre, formée à l'ère primaire
et vieille de 3 milliards d'années.
"Granit" apparu à l'ère tertiaire, dur de part sa jeunesse, la fusion des deux éléments compose
la complexité du sol et du sous sol limono-argileux.
Eric Bordelet
Chateau de Hauteville
53250 Charchigné - France
eric[@]ericbordelet.com
Tel: +33(0)243039572
Fax: +33(0)243000936